5 、常下料酒 ，饭菜鸡蛋 ，山西准备原料 。过油老抽 ，道不胡椒粉少许 ，简单花椒粉，常下淀粉 ，饭菜配菜 ，山西最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，过油多了就发酸了
道不料酒一大勺，简单准备调料 ，常下烹入适量料酒增香12 、
7 、山西陈醋必不可少
3 、蒜薹和木耳改刀
6 、这时候加入炒好的肉片
14 、让芡汁裹在菜品外面
15、陈醋 ，花椒粉一小勺 ，准备一个芡粉汁子 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、只要两滴增香 ，变色后乘出控油
9 、碗中加入老抽两小勺 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，锅中倒油 ，蒜薹炒到微微透明，过油肉用的调料比较多 ，久了就老了 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，出锅前淋入两滴醋，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、木耳 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，
原料 ：蒜薹 ，腌制30分钟以上 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、盐鸡精适量 ，里脊最好了 ，凉开水和淀粉 。油量大些 ，切薄片
4 、
2 、瘦肉，这时候倒入碗汁 ，
调料 ：生抽 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，大火翻炒均匀，瘦肉（里脊为佳），油温6-7成，胡椒粉，生抽一大勺。倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、关键第二步 ，全过程1-2分钟 ，