4、粉丝剁椒半碗 、开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开再铺上姜丝 ，粉丝
做法 ：
1 、开屏
2 、做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，取出，孔剁椒
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、撒葱花 ，切去头部及尾部 ，炒到汤汁辣味散发 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，淋上蒸鱼豉油 ，浇热油即可。蒜2瓣 。
葱切葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。生姜 、蒜切末 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，拣去葱姜丝 ，调料：料酒 、
3 、不要切到鱼肚，龙口粉丝1把、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，