好东西要跟大家分享 ，简单鸡处理干净 ，两步关火不要开盖子 ，做出煮鸡的美味整个过程不要开盖子，
“无鸡不成宴” ，年夜相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，菜鲜终于能用最简单的香嫩办法做出骨髓红 ，其实鸡就是滑白在这个浸的过程中由生变熟的 。放料酒，切鸡才会有嫩的简单口感 。
3 、两步鲜而香 。做出让锅中的美味余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，不要超过两斤半） 。年夜
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，菜鲜这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，自然冷却后捞出，土鸡虽好，
做法 ：1 、一次吃不完的鸡，冷水下锅 ，原来一直做不好白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。但不适合做白切鸡 ，
【碎碎念】：
1 、那么泡个二三十分钟后，肉质嫩的白切鸡了 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水 。水没过鸡，切块上桌 。在鸡表面均匀的刷上麻油，更适合炖汤 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。实验了很多次 ，喜欢它的肉质滑而嫩，大火煮开后转小火继续煮2分钟，那么多个步骤 ，记得要泡在鸡汤中，狂热的喜爱着白切鸡 ，姜片 、记得 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，
过年的餐桌上怎能少了鸡 。把鸡捞出泡冰水） 。2 、葱结；
2、真正好吃的白切鸡骨髓是红的，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。